Pişirme sonucu ortaya çıkan buhar ve yağlı kirlenmiş havayı tahliye etmeye yarayan havalandırma sistemleridir.
Endüstriyel mutfaklarda çift çıkışlı davlumbazlarla iş yapılan ortama taze hava sağlanıp pişirme sonucu oluşan kötü havanın tahliyesi sağlanmış olur. Pişirme sonucunda ortaya çıkan kötü hava sızdırmaz kanallar ile dış ortama iletilir. Dış ortama iletilen hava atmosfere salınmadan önce birkaç farkı şekilde filtre edilerek hava kirliliği ve yangın riskleri ortadan kaldırılır. Mutfak havalandırmalarına yapılan filtreleme sistemleri periyodik olarak temizlenir ve filtre bakımı yapılır. Mutfak havalandırma sistemi yanmaz DKP siyah sacdan ya da PASLANMAZ çelik sacdan imal edilmelidir.